Biscuits sans gluten – recette de base

Ces biscuits sont parfaits pour le goûter ou le petit-déjeuner, à grignoter avec quelques amandes si vraiment, vous n’avez pas le temps !

Je me suis inspirée de la recette de Au Vert Avec Lili et je les ai transformés en mode anti-inflammatoire 🙂

Ils se gardent très bien pendant au moins une semaine dans une boîte en fer (ou même un tupperware entrouvert). J’ai pris l’habitude de m’en faire une fournée par semaine, comme ça j’ai toujours un petit snack gourmand à me mettre sous la dent !

Ingrédients

  • 60 g de farine de riz
  • 60 g de farine de pois chiche 
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 50 g de sucre rapadura
  • 30 g d’huile végétale
  • 50 g d’eau
  • 2 c. à soupe de noix de coco râpée (ou farine de coco pour un résultat plus lisse)
  • 2 c. à café de graines de lin moulues

 

Méthode

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile d’olive. 

C’est le moment d’y aller avec les mains pour former une boule !

Séparer la pâte en morceaux équivalents. 

Moi, j’aime bien faire des biscuits de 30 grammes. 

Enfourner pour 10 minutes et laisser refroidir.

A déguster tout au long de la semaine (mon conseil: cacher la boîte en fer quelque part, au risque de ne plus en avoir après 2 jours !)